Die europäische Himbeerversorgung für die Jahre 2024–2025 ist durch wiederholte Kälteeinbrüche und Spätfröste stark beeinträchtigt – insbesondere auf dem Balkan und in Mittel-/Osteuropa, wo ein Großteil des Angebots an gefrorenen Himbeeren des Kontinents herkommt.
Serbien, der weltweit führende Akteur ingefrorene HimbeereDie Exporterlöse starteten unter großem Druck in die Saison 2025/26, da die Einkaufspreise für Tiefkühlware bei rund 3,00 €/kg begannen und die Angebote aufgrund der knappen Rohstoffverfügbarkeit stark schwankten. Analysten warnen, dass die Angebotslage für 2025 deutlich angespannter als üblich sein wird.
Mitte April 2024 erreichten die europäischen Himbeerpreise den höchsten Stand seit 15 Monaten. Marktbeobachter rechneten mit weiteren Preisanstiegen im Vorfeld der Haupternte – ein frühes Anzeichen dafür, dass die Lagerbestände bereits knapp waren.
Später Frost und Schnee in Serbien verschärften die Schäden vom April, wobei in einigen Gebieten ein Verlust von bis zu 50 % des potenziellen Himbeerertrags gemeldet wurde; die Anbauer befürchteten sogar Totalausfälle in Gebieten, die von dem darauffolgenden Schneefall betroffen waren.
FreshPlaza
In Polen – einem weiteren wichtigen Herkunftsland für Beeren – wurden im April in Lublin Tiefsttemperaturen von bis zu –11 °C gemessen, die Knospen, Blüten und grüne Früchte schädigten und die regionale Versorgungslage zusätzlich verkomplizierten.
Ein niederländischer Agrarbericht über Serbien stellt fest, dass die gesamte Pflanzenproduktion im Jahr 2024 gegenüber 2023 aufgrund widriger Wetterbedingungen um 12,1 % zurückging, was unterstreicht, wie sich Klimaschocks strukturell auf die Produktions- und Preisstabilität auswirken.
Marktbeobachter wiesen bis 2024–2025 auf einen Engpass bei gefrorenen Himbeeren in Europa hin, sodass Käufer in Frankreich, Deutschland, Polen und darüber hinaus gezwungen sein würden, weiter entfernte Bezugsquellen zu suchen und die Preise innerhalb weniger Wochen um 0,20–0,30 €/kg steigen würden.
Zum Vergleich: Serbien exportierte im Jahr 2024 rund 80.000 Tonnen Himbeeren (größtenteils gefroren) an wichtige Abnehmer in der EU. Daher wirken sich wetterbedingte Einbrüche dort direkt auf die Verfügbarkeit und die Preise in Europa aus.
Was dies für die Beschaffung bedeutet
Geringere Verfügbarkeit von Rohbeeren und leere Kühlhausbestände führen in den nächsten Zyklen zu Preisschwankungen. Käufer, die ausschließlich auf EU-Produkte angewiesen sind, sehen sich unvorhersehbaren Angeboten und Lieferengpässen gegenüber.
Warum jetzt auf gefriergetrocknete (FD) Himbeeren von Richfield umsteigen?
1. Kontinuität der Versorgung:Richfield bezieht seine Waren weltweit und betreibt große Gefrierkapazitäten, wodurch Käufer vor Preisschwankungen einzelner Herkunftsländer wie Serbien/Polen geschützt werden. (Das Gefrierformat umgeht zudem die Engpässe in den Tiefkühlketten.)
2. Bio-Vorteil:Richfield bietet bio-zertifizierte Himbeeren (FD) an und unterstützt damit europäische Marken bei der Aufrechterhaltung hochwertiger, Clean-Label-Sortimente, insbesondere in Zeiten von Lieferengpässen bei konventionellen Produkten und einer geringen Verfügbarkeit von Bio-Alternativen. (Details zur Bio-Zertifizierung erhalten Sie auf Anfrage von Ihrem Compliance-Team.)
3. Leistung und Haltbarkeit: FD-HimbeerenSie liefern leuchtende Farben, intensiven Geschmack und eine Haltbarkeit von über einem Jahr bei Umgebungsbedingungen – ideal für Cerealien, Snackmischungen, Backwaren, Toppings und die Gastronomie.
4. Vietnam als Drehscheibe für Diversifizierung:Das Werk von Richfield in Vietnam ergänzt das Portfolio um zuverlässige Produktionslinien für FD-Tropenfrüchte (Mango, Ananas, Drachenfrucht, Passionsfrucht) und IQF-Linien. Dadurch können Käufer Risiken minimieren und die steigende Nachfrage nach tropischen Produkten im europäischen Einzelhandel und der Gastronomie bedienen.
Fazit für Käufer
Angesichts der dokumentierten Frostschäden (in einigen Gebieten bis zu 50 %), der seit 15 Monaten höchsten Preisspitzen und der anhaltenden Knappheit an gefrorenen Himbeeren in Europa ist die Sicherung von gefrorenen Himbeeren aus Richfield eine praktische und qualitätsorientierte Absicherung: Sie stabilisiert Ihre Kostenbasis, schützt Ihre Rezepturpläne und bewahrt Ihre Bio-/Clean-Label-Aussagen – während unsere Produktionskapazitäten in Vietnam Ihr Obstportfolio über die wetterbedingten europäischen Anbaugebiete hinaus erweitern.
Veröffentlichungsdatum: 03.09.2025