Gefriertrocknungskegel, wie z gefriergetrockneter Regenbogen, gefriergetrockneter WurmUnd gefriergetrockneter Geekund andere ähnliche Süßigkeiten sind ein beliebter Trend, und einer der auffälligsten Effekte dieses Prozesses ist die Art und Weise, wie Skittles beim Gefriertrocknen oft „explodieren“ oder sich aufblähen. Diese explosive Transformation dient nicht nur der Show; Es ist ein faszinierendes Ergebnis der Physik und Chemie der Gefriertrocknung.
Der Aufbau eines Kegelspiels
Um zu verstehen, warum Skittles beim Gefriertrocknen explodieren, ist es wichtig, etwas über ihre Struktur zu wissen. Skittles sind kleine, zähe Bonbons mit einer harten Zuckerhülle auf der Außenseite und einem weicheren, gallertartigeren Inneren. Dieser Innenraum enthält Zucker, Aromen und andere Zutaten, die durch Feuchtigkeit fest miteinander verbunden sind.
Gefriertrocknung und die Rolle der Feuchtigkeit
Wenn Skittles gefriergetrocknet werden, durchlaufen sie den gleichen Prozess wie andere gefriergetrocknete Lebensmittel: Sie werden zunächst gefroren und dann in eine Vakuumkammer gegeben, wo das Eis in ihnen sublimiert und sich direkt von einem festen in einen gasförmigen Zustand umwandelt. Durch diesen Vorgang wird der Süßigkeit nahezu die gesamte Feuchtigkeit entzogen.
Während der Gefrierphase verwandelt sich die Feuchtigkeit in der zähen Mitte des Kegels in Eiskristalle. Wenn sich diese Kristalle bilden, dehnen sie sich aus und erzeugen einen Innendruck in der Süßigkeit. Allerdings dehnt sich die harte Außenhülle des Kegels nicht in gleicher Weise aus, was zu einem Druckaufbau im Inneren führt.
Der „Explosions“-Effekt
Während der Gefriertrocknungsprozess weitergeht, sublimieren die Eiskristalle im Skittle und hinterlassen Lufteinschlüsse. Der Druck dieser sich ausdehnenden Lufteinschlüsse drückt gegen die starre Schale. Schließlich kann die Schale dem Innendruck nicht mehr standhalten und reißt oder platzt auf, wodurch das charakteristische „explodierte“ Aussehen gefriergetrockneter Skittles entsteht. Aus diesem Grund wirken gefriergetrocknete Skittles oft aufgebläht, ihre Schale ist aufgeplatzt und gibt den Blick auf das erweiterte Innere frei.
Die sensorische Wirkung
Diese Explosion verändert nicht nur das Aussehen der Skittles, sondern verändert auch ihre Textur. Die gefriergetrockneten Skittles werden leicht und knusprig, ein starker Kontrast zu ihrer ursprünglichen Kaukonsistenz. Auch der Geschmack wird durch die Konzentration an Zucker und Aromastoffen intensiviert, was gefriergetrocknete Skittles zu einem einzigartigen und köstlichen Genuss macht.
Der „Explosions“-Effekt erhöht den Spaß und die Attraktivität gefriergetrockneter Skittles und macht sie zu einer beliebten Wahl bei Genießerngefriergetrocknete Bonbons. Der Gefriertrocknungsprozess von Richfield Food verstärkt diese Eigenschaften und stellt sicher, dass ihre gefriergetrockneten Süßigkeiten, einschließlich Skittles, ein aufregendes und geschmackvolles Erlebnis bieten.
Abschluss
Kegel explodieren beim Gefriertrocknen aufgrund des Drucks, der durch die Ausdehnung der Eiskristalle in ihren zähen Kernen entsteht. Dieser Druck führt schließlich dazu, dass die harte Außenschale aufplatzt, was zu dem charakteristischen aufgeblähten Aussehen gefriergetrockneter Skittles führt. Diese Transformation macht die Süßigkeit nicht nur optisch interessant, sondern verbessert auch ihre Textur und ihren Geschmack und bietet eine köstliche und neuartige Möglichkeit, einen klassischen Leckerbissen zu genießen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 29. August 2024