Gefriertrocknen Kegel wie z. Gefriergetrockneter Regenbogen, gefrier getrockneter WurmUnd gefrier getrocknete GeekUnd andere ähnliche Süßigkeiten sind ein beliebter Trend, und eine der auffälligsten Auswirkungen dieses Prozesses ist die Art und Weise, wie Kutschleer oft "explodieren" oder während des Gefrierrocknens aufblähen ". Diese explosive Transformation ist nicht nur für die Show; Es ist ein faszinierendes Ergebnis der Physik und Chemie, die beim Freeze-Trocknen beteiligt ist.
Die Struktur eines Skittels
Um zu verstehen, warum Kegel explodieren, wenn er gefriert getrocknet ist, ist es wichtig, ein wenig über ihre Struktur zu wissen. Kegeln sind kleine, zähe Süßigkeiten mit einer harten Zuckerschale außen und ein weicheres, gallertartigeres Interieur. Dieses Innenraum enthält Zucker, Aromen und andere Zutaten, die eng mit Feuchtigkeit zusammengebunden sind.
Gefriertrocknen und die Rolle der Feuchtigkeit
Wenn Keulen gefriergetrocknet sind, werden sie den gleichen Prozess wie andere gefriergetrocknete Lebensmittel durchlaufen: Sie werden zuerst gefroren und dann in eine Vakuumkammer gelegt, in der das Eis in ihnen untermüßt und direkt von einem Feststoff zu einem Gas wandelt. Dieser Prozess entfernt fast die gesamte Feuchtigkeit der Süßigkeiten.
Während der Gefrierbühne verwandelt sich die Feuchtigkeit in der zähen Mitte des Skittels in Eiskristalle. Während sich diese Kristalle bilden, erweitern sie sich und erzeugen einen internen Druck innerhalb der Süßigkeiten. Die harte Außenhülle des Skittels dehnt sich jedoch nicht auf die gleiche Weise aus, was zu einem Druckaufbau im Inneren führt.
Der "Explosion" -Effekt
Während der Freeze-Trocknen-Prozess weitergeht, unterbrachen die Eiskristalle innerhalb der Skickle und hinterlassen Luftaschen. Der Druck dieser expandierenden Lufttaschen drückt gegen die starren Hülle. Schließlich kann die Hülle den inneren Druck nicht enthalten und brütet oder platzt auf, wodurch das charakteristische "explodierte" Erscheinungsbild von gefriergetrockneten Kegeln erzeugt wird. Dies ist der Grund, warum sie, wenn Sie sich gefriergetrocknete Kegeln ansehen, oft aufgeblasen sein und ihre Muscheln aufgeteilt sind, um das erweiterte Innenraum zu enthüllen.
Der sensorische Einfluss
Diese Explosion verändert nicht nur das Aussehen von Kegeln, sondern verändert auch ihre Textur. Die gefriergetrockneten Kegeln werden leicht und knusprig, ein starker Kontrast zu ihrer ursprünglichen zähen Konsistenz. Der Geschmack wird auch aufgrund der Konzentration von Zucker und Aromen intensiviert, wodurch gefriergetrocknete Kegeln ein einzigartiger und köstlicher Genuss gemacht werden.
Der "Explosion" -Effekt trägt zum Spaß und die Anziehungskraft von gefriergetrockneten Kegeln bei, was sie zu einer beliebten Wahl unter denjenigen macht, die es genießen, zu einer beliebten WahlGefriergetrocknete Süßigkeiten. Der Freeze-Trockner-Prozess von Richfield Food verbessert diese Eigenschaften und sorgt dafür, dass ihre gefriergetrockneten Süßigkeiten, einschließlich Kegeln, ein aufregendes und geschmackvolles Erlebnis bieten.
Abschluss
Kegel explodieren, wenn er gefriert getrocknet ist, weil durch die Ausdehnung von Eiskristallen in ihren zähen Zentren erzeugt wird. Dieser Druck führt schließlich dazu, dass die harte äußere Hülle geöffnet wird, was zum charakteristischen aufgeblasenen Erscheinungsbild von gefriergetrockneten Kegeln führt. Diese Transformation macht die Süßigkeit nicht nur visuell interessant, sondern verbessert auch ihre Textur und ihren Geschmack und bietet eine entzückende und neuartige Möglichkeit, einen klassischen Genuss zu genießen.
Postzeit: Aug-29-2024